专家揭秘：微波炉致癌说法纯属谣言
专家揭秘：微波炉致癌说法纯属谣言， 当你吃微波食品时，身体会暗中产生一定的变化。微波过的食物容易致癌，并使荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落，甚至会 造成永久性脑损伤和心脏病。
近日，关于 微波炉危害 的贴在络上 广为流传 。这样的 危害论 让不少经常使用微波炉者感觉担忧，当然，也有不少人 不屑一顾，认为这是 危言耸听 。究竟这个言论靠不靠谱?对此，采访了相关专家。
微波食品致癌说法在上 广为流传
近日，一篇名为《微波炉的危害 食用微波食品必须记住三件事》的帖在各大站流传。帖称：人们通常以为微波食品是安全的。事实上，遭受微波辐射和食用微波食品会造成严重的健康问题。
经过一系列论述后，文章给出了三条警告：第一，微波食品会产生有*甚至致癌化合物;第二，食物的营养价值微波后将严重流失;第三，微波食品容易致癌，并使荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落，甚至会造成永久性脑损伤和心脏病。
这样的言论被友大量摘抄转发到微博上，引起了很多人的关注。友的观点也迅速分化成两派，一派表示担忧，一派则认为纯粹是危言耸听。
友 路子 说：现在似乎什么都有问题，天天都在考验我们的忍受力，所以究竟用微波炉加热过的食品是不是真的有问题也很难说，以后最好就少用 了。友 一只鱼 说：我经常用微波炉，现在很担心，不知道是不是已经对身体造成危害了。友 成成 则认为：微波炉的出现已经这么久了，没有任何证据说 明有人因为使用它而死亡了，所以就别瞎操心了。友 路见不平 说：现在上很多言论都是危言耸听，不要太过较真儿，否则无论做什么事都要小心翼翼。
专家辟谣：致癌说法没依据，也不会导致营养流失
专家告诉，没有可靠证据证明食用微波炉加热过的食品会致癌。相反的，正常的微波烹饪由于时间短，且避免了传统烹饪中食物表面温度过高的弊端，油烟更少，所以产生的致癌物也更少。
据悉，微波炉工作的原理为：微波炉发出的微波，能使食物中的水分子产生 共振 ，水分子之间的这种 共振 会产生大量热量，于是食物就热了。
当微波炉停止工作后，微波会立即消失，无法 储存 ，所以也不会对物品和食物产生任何 残留 ，是安全的。
那么，用微波炉加热食物是否真的会导致食物中的营养价值严重流失呢?
对此，毛汉指出，任何烹饪方法都或多或少会导致某些营养素的损失，微波烹饪也不例外。与水煮、煎、炸、烤等传统烹饪方法相比，微波烹饪时某些营养素的损失更少，但也有些营养素，如维生素E，比水煮损失要大。
使用微波炉需注意什么?
毛汉提醒说，在使用微波炉时要用合适的容器，不要使用那些不宜微波加热的塑料容器和密闭容器，另外，还要控制好火候和时间。
一般来说，可以在微波炉里使用的器皿有：陶瓷、耐热玻璃、耐热塑料、耐热保鲜膜以及一些木器或竹器。购买的时候注意选择，一般微波器皿会标有 微波炉适用 的字样。
微波炉的加热时间要视材料及份量而定，此外，还和食物的新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应 以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则，微波时间过长，会使食物变硬，失去香、色、味，甚至产生*素。
粥、面条、牛奶、蔬菜等水分含量高的食物是适合用微波炉加热的。有膜(如鸡蛋*)或有外壳的食物则不宜用微波炉加热，否则容易爆出。用微波炉加 热脂肪含量高而水分含量低的食物时，要非常小心，比如奶酪、坚果、五花肉等，都属于高脂肪低水分食品，因为水分含量低，所以这些食物很容易焦煳或炸开。鱼 干、肉干等水分含量更低的食物，微波加热时更容易焦煳，并产生致癌物，所以最好换种方式加热。
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