茄瓜类蔬菜早熟栽培是塑料大棚利用中应用极普遍的措施。露地栽培的果菜类--般在3月下旬~4月中旬定植,5月上旬~7月收获。大棚栽培可提前到1~3月定植,3月下旬~7月收获。上市早，价格高,而且开花结果期延长,产量更高,经济效益十分明显。常用的果菜类有番茄辣椒、甜椒、茄子、黄瓜、葫芦等。另外,利用塑料大棚还可提早播种栽培苋菜.木耳菜、空心菜等喜温的绿叶蔬菜,提早上市。
番茄适于大棚栽培的番茄早熟品种可选用早丰、日本大红x矮黄,中熟品种可选用渐杂5号、苏抗4号、苏抗5号等。
定植前10天进行扣膜盖棚。亩施栏肥千克，或腐熟垃圾千克,或人粪尿千克,复合肥50千克,开深沟施或全层施,翻人土中,整好畦,畦宽连沟1.5米。采用双行定植,行距75厘米,株距22~33厘米，亩栽~株。定植后用清水粪点根，畦中间放--根滴灌带,并盖好地膜。定植后--周内不通风，以保温为主,促使还苗,但棚温超过30C时应及时通风降温;还苗后白天保持25C~28C,夜间不低于5C。5月上、中旬气温高于15C后,不要拆除大棚顶膜,以便挡雨,延长收获期。
当第--穗果膨大时,亩施复合肥10千克，在第二次至第三穗果开始膨大时施复合肥30千克,在第四至第五穗果实膨大时，施复合肥20千克。肥料可以穴施或化在水中,通过滴灌带施人畦中,效果更好;栽培中要根据土壤千湿情况,进行灌水,一般7~10天-次;雨后要注意排水，防止积水。
采用双杆整枝或-杆半整枝。在套盖小棚时,可用小竹竿插在番茄植株边上,扶持植株。当天气转暖，不用小棚时，要及时搭高架,以改善植株的受光条件。5月底至6月初，可根据植株生长情况打顶。打顶时要在最后的果穗上面留2片叶,以增加叶面积和减少果实日烧病的发生,有助于果实着色均匀。当果实开始转色或半红熟时就可及时分批采收。
常见病害有灰霉病、早疫病等,可用多菌灵、百菌清等药剂喷治，用“一熏灵”百菌清烟熏剂烟熏防治,效果也很好。常见害虫有蚜虫、棉铃虫等，要及时用乐果.菊乐合剂等防治。
2.葫椒、辣械
选择成熟早、抗病、丰产的优良品种,如鸡爪x吉林、早丰1号等.辣椒,加配3号等甜椒。在10月上旬播种,翌年2月中旬至3月中旬定植,定植前10天要盖好棚膜,亩沟施千克厩肥或30千克复合肥;畦宽连沟1.5米,双行定植,株距25厘米,亩栽株。定植后施点根肥,并铺设滴灌带,盖上地膜;定植后一周内不通风,保持较高温度,促使还苗;还苗后通风换气,保持棚温白天不超过28C,夜间不低于10C。5月下旬后,可逐渐揭去裙膜,但仍要保留顶膜防雨。
在甜椒或辣椒生长期间，保持田间湿润,不过干.不积水,淡肥勤施;每采收两次追肥--次.每次亩施复合肥10千克,盛果期增加施肥量,亩施复合肥20千克,肥料可采用穴施或化在水中通过滴灌带施人。常见病害有病毒病灰霉病、细菌性斑点病、炭疽病等,虫害有蚜虫、紅蜘蛛等,需用药剂及时防治。最早在3月份采收青果,头批果实要适当早采,有利植株生长和其他幼果发育;4月份起,当果实充分长大时及时采收,若过迟采收,种子发育消耗养分,影响产量。
3.茄子
品种以早中熟为主,可选用杭州红茄、杭茄1号及宁波藤茄等。定植期在2月上、中旬开始，也可在当年12月定植的。定植前一周，亩施厩肥千克,复合肥40千克，翻人土中做基肥。耕细耙平,畦连沟1.5米宽,双行栽植,株距40~45厘米，亩栽~株。施好点根肥,盖好地膜。
茄子生长适温为20C~30C,低于I5C时会引起落花,若低于10C或高于35C,则生长受影响。因此，前期要注意防寒，晚上及时盖好棚膜保温防冻，晴天中午气温高时要及时通风降温，防止棚温过高而烧伤植株。
还苗后淡肥勤施,促进生长。盛采期适当增加施肥量,可采用穴施或滴施。生长期间,及时摘除基部老叶、病叶及分枝,有利通风降湿、减轻病害,促使茄子着色均匀,提高商品性。主要病害有早疫病、褐纹病、绵疫病,要做好田间排水、通风透光等综合防治,用百菌清或多菌灵喷酒防治,也可用“一熏灵”烟熏剂防治。害虫主要有红蜘蛛、螨类蚜虫等,分别可用克螨特和杀虫双等农药防治。
4.黄瓜
品种可选用津研1号,杭青1号、2号,早丰等丰产抗病品种。在12月下旬-1月上中旬播种,出苗后移人营养钵中培育大苗;定植期为2月中旬~3月上旬。定植前亩施厩肥千克、复合肥50千克或人粪尿千克,开沟深施;整平做畦,畦宽连沟1.5米,双行定植,行株距为75厘米x37~40厘米,亩栽~株;定植后保持较高棚温,以利还苗;还苗后加强保温、防冻和通风、防热等措施,晴天在棚温达到28~30C时通风,阴天适当通风，保持温度20C左右,夜间棚温不低于10C;大棚内小棚上的草片要早揭晚盖,增加光照;小棚一般在搭架引蔓前拆去后搭架,采用小竹竿搭人字架或塑料绳垂直引蔓;黄瓜生长快，需肥耗水量大，每采收2次就要追肥1次,整个生长期要保持土壤湿润。
第一批瓜适当早采,促进植株生长和以后果实膨大，每隔2~3天采收--次。主要病害有霜霉病、白粉病，喷代森锌、百菌清或使用“一熏灵烟熏剂防治,效果都好;虫害主要是蚜虫,及时用杀虫剂喷杀防治。
