民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补
由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
很多人只吃果，其实叶才是宝，农村遍地都是，不花1分钱，太香了
说到花椒，你一定不会陌生，它是一种很常见的调味品。
炒菜的时候，在锅里放点油，再放上几粒花椒，用小火把花椒炸出香味。然后再开大火炒菜，这样炒出来的菜，花椒味浓郁，去腥解腻，特别的香。
但是说到花椒叶，你可能就了解的相对少一些了。
其实花椒叶也是一宝，它传承了花椒的性能和味道，是一种美味，养生的食材。
昔日无人问津的花椒叶，如今成了人们的香饽饽。
花椒叶和花椒，都来源于同一种植物花椒树，只是它们所处的部位和季节不同。
花椒要等到立秋后，才成熟。而花椒叶，却要在一年四季中，都能吃到它那浓郁的芳香。
特别是在农村，有很多的花椒树，不用花1分钱，可以随便吃。
花椒叶里面，含有非常多的植物挥发油。其中含有柠檬烯物质，杀菌效果很不错。它有着丰富的营养元素，开胃还能增加食欲。有温中止痛，除湿止泻，杀虫止痒，祛寒湿，保护肠胃等功效。
花椒叶做法很多，可以凉拌，煲汤，泡水，还可以和其它食材一起炖。还可以包水饺，炒鸡蛋等。
不过我最钟情的做法，就是炸花椒叶。
炸花椒叶味道很独特，而又有吸引力。花椒叶子裹上面糊，入热油中炸后出锅。
没有花椒的麻，却有独特的香味，咬一口酥脆极了。不过做这个菜，需要一定的技术功底，面糊的质量直接决定着“炸花椒叶”的口感。
下面我就教你这道炸花椒叶的详细做法和窍门。
食材:花椒叶，面粉，淀粉，食盐，鸡蛋
详细做法:
第一步，把花椒叶摘洗干净，然后放入筐中沥干水分。
小窍门:花椒茎比较硬的地方要去掉。
第二步，取一个鸡蛋打入盆中，搅拌开。然后加入清水，食盐，面粉，淀粉，搅拌成面糊。面粉和淀粉比例为1:1。
小窍门:食盐要适量加入，不要太咸。面糊要搅透，不能有面疙瘩。
第三步，锅内加入充足的食用油，烧至六成热时，把花椒叶放入面糊中，挂满面糊放入油锅中炸。
小窍门:面糊要尽量裹均匀，炸的时候油温不要过高，中火炸熟即可。
第四步，当炸到色泽金*，变酥脆时，用漏勺捞出，沥干油分，装入盘中即可。
小窍门:如果你喜欢吃辣，还可以撒上一些辣椒面。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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