蛋糕是很多朋友的最爱，尤其是蛋糕中甜甜的奶油，其爽滑细腻的口感更是俘获了多少同学们的味蕾，很多同学的早餐中可能就有奶油的身影。为了身体的健康，更多同学选择了植物奶油，但是一种危言耸听的说法更是让同学们心里七上八下：植物奶油*性堪比杀虫剂，是为糖尿病、高血压等令人头痛的疾病埋下的一颗雷。虽然知道奶油这种高热量的东西多吃不得，毕竟要长肉，可是真的有这么耸人听闻么？
植物奶油其实就是人造奶油，只不过植物奶油的名字相对而言更为高大上一些，更容易被大众所接受，认可度更高。在日常的饮食中，我们接触最多的是植物奶油和天然奶油，而天然的奶油其实就是动物奶油。说起植物奶油，让人为之色变的主要是其中所含有的胆固醇、反式脂肪酸和热量，这些物质对于人体的健康尤其是正处在青春发育期的同学们来说伤害有多大？
胆固醇
说起胆固醇，即使是爸爸妈妈也会谈之色变，毕竟如今血脂异常的患者也越来越多，对于胆固醇的摄入量变得非常重视。而植物奶油顾名思义来自于植物，其原料来源是植物油，主要是将植物油氢化，再加水、乳粉等辅料加工而成。植物本身是不含有胆固醇，因而植物油在制作成植物奶油以后也是不含有胆固醇这种物质，并非像谣言中所说的那样夸张。
反式脂肪酸
反式脂肪酸是很多疾病的发病因素之一，植物奶油在制作的过程中很容易产生反式脂肪酸，这是学术界所公认的。反式脂肪酸对于人体健康带来隐患年6月16日，美国食品和药物管理局宣布3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。
反式脂肪酸仅仅存在于植物奶油中吗？答案是否定的。其实反式脂肪酸在乳品中是天然存在的，牛奶、羊奶中的反式脂肪酸含量在4%-9%。植物奶油与天然奶油中都含有反式脂肪酸，两者中含量有多大区别？其实人造奶油中反式脂肪酸含量较高，是牛奶、羊奶的2倍左右，为7%-17%。而母乳中也含有一定量的反式脂肪酸（约占总脂肪酸含量的2.17—6.04%）
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