江苏无锡市场监管局近期对多类食品开展安全监督抽检，其中，在滨湖、梁溪、锡山、新吴等地22家餐厅检出不合格食品，涉及辣椒、豇豆、生姜、蜜橘、梨、蟹、牛蛙、餐具等多种食品，问题主要是农兽药残留、重金属污染、细菌超标。
1、农药残留
无锡醉月楼餐饮管理有限公司的生姜、山水丽景大酒店的秋月梨、拈花湾君来波罗蜜多酒店的蜜桔等，分别检出噻虫胺、*死蜱、联苯菊酯等农残项目不合格。
*死蜱是有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃*和熏蒸等作用。食用*死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。
联苯菊酯是一种残效期较长的拟除虫菊酯类杀虫剂，具有触杀、胃*作用，无内吸、熏蒸作用。《食品安全标准规定，柑橘中联苯菊酯残留限量为不得超过0.05mg/kg。长期接触超标食品可能对人体神经、生殖及免疫系统等产生危害。
2、重金属污染
无锡夏联福记餐饮管理有限公司、人良餐饮管理(无锡)有限公司哥伦布店的梭子蟹，检出重金属“镉”超标。
镉是最常见的重金属元素污染物之一，镉对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入镉含量超标的食品，可能导致肾脏和骨骼损伤等健康危害。梭子蟹中镉超标的原因，可能是其养殖过程中富集环境中的镉元素。
3、细菌污染
梁溪区楠三孃餐饮店、锡江悦咖啡厅、新吴区三锅传餐饮店等的餐具，分别检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂项目不合格。
大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，被其污染的食品，往往是肠道传染病发生的主要原因。大肠菌群超标容易造成肠道外感染，某些血清型大肠菌群能引起人类腹泻。国家食品安全标准规定，餐具上禁止检出大肠菌群。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低*的化学物质，是洗洁精的主要成分。如果餐饮具清洗消*流程控制不当，冲洗不足，会造成洗涤剂在餐具上残留，对人体健康产生不良影响。食品安全国家标准规定，阴离子合成洗涤剂在消*餐具中不得检出。
涉事不合格餐厅名单如下表。